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ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ

          「 祇園囃子 」

今年も早「半年」が過ぎ“コンチキチン”の囃子に彩られて「日本三大祭り」の一つ、祇園祭が幕を開けます。

第二月曜日の定休日を7月4日(月曜日)に振替させて頂きます・・・11日(第二月曜日)は通常営業となります。

= アルモニー・グルマン 通年化のご案内 =

毎年「周年月」の特別ディナーとしてお楽しみ頂いておりました「アルモニー・グルマン」ですが、お客様のご要望と「ワインダイニング」として、料理と共にワインをお楽しみ頂く為の「看板メニュー」として、この12周年を節目にレギュラーメニューにて、通年化させて頂くことになりました・・・「WINE & DINE」ワインと料理のマリアージュを心行くまでお楽しみ下さいませ・・・。

今月のアルモニー・グルマン

Wine&Dine

VOLNAY.En Caillerets (Pousse D'or) '11
ヴォルネ アン カイユレ (プスドール)

今月のマリアージュのお相手は「ランド産 鳩のロースト そのジュと赤ワインのソース」をおすすめします。フランスは「ランド」産の家禽の鳩をローストしております。モツ付きで頂いておりますので、併せてご用意しております。ソースは鳩の骨からとったジュと「ヴォルネ・アン・カイユレ2011年」をベースにお作りしております。鳩と「ヴォルネ」ワインは王道のマリアージュの一つです。肉質の旨味とかすかな血の風味、しなやかでありながら、大地を感じさせるミネラル感豊かな「ヴォルネ」のテロワール。どうぞ是非お楽しみ下さいませ!!!。

今月のワイン

CHASSAGNE MONTRACET. Caillerets (Marc Colin) '03
シャサーニュ モンラッシェ カイユレ (マルク コラン)

今回ご紹介の「シャサーニュ・モンラッシェ」村の一級畑「カイユレ」は、村の中心部、緩やかな傾斜面に位置する砂利質の畑で、「レ・カイユレ」の名前は、小石(cailloux)に由来し、ミネラル豊かでエッジの効いた引き締まった味わいが特徴でございます。色調は、心躍る黄金色、白い花のような香りにマンゴーやアプリコットなどの熟した濃厚な果実の香り、マッシュルームやバター、バニラ、カラメル、カシューナッツ、のニュアンスが感じられます。口に含むと、濃厚な果実味や高貴な雰囲気のあるミネラルに見事に酸が溶け込んでおります、余分なものがすべて削ぎ落された、「シャサーニュ・モンラッシェ」の素晴らしさを体現するワインです。是非、お楽しみくださいませ!!。