~ ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ ~
「 価格改定のお知らせ 」
昨今の情勢における「諸物価」、「諸経費」の高騰に伴い、昨年10月より、販売価格の値上げを実地しました。皆様方には、どうかご理解頂きますとともに、今後とも相変わりませぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 店主
「 アラカルトメニュー 復活 !! 」
「20:30」以降の提供ですが、アラカルトメニューをご用意しました。遅めの「ディナー」や「二次会」でのご利用にお越し下さい・・・お気軽に「ワインバー」利用もおすすめします・・・。「 Dinner Menu 」のコーナーで紹介してます・・・名代の「しば漬けのペペロンチーノ」も完全復活です。是非、お楽しみにお越し下さい・・・お待ち申し上げます。
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LES CHENES DE MACQUIN '18 St-Emilion
レ シェーヌ ド マカン サンテミリオンこれほどまでの高品質は、支配人であるニコラ・ティエンポンと、90年から採用された天才醸造家ステファン・デュルノンクールの力量によるものです。 サンテミリオンのワインの特徴のひとつに技術革新への積極的な姿勢がありますが、そういう観点からすれば、まさにパヴィ・マカンは新しい技法の見本市といった様相を示しており、現代のサンテミリオンを代表するワインと言っても過言ではありません。今月のマリアージュのお相手は「“花乃牛”バラ肉の赤ワイン煮込み」をおすすめします。プレミアムブランドの「花乃牛」のバラ肉をじっくり丁寧に赤ワイン煮込みに仕立てました。バラ肉の旨味を極限まで引き出し、メルロー種ワインのアルコリックでふくよかな味わいとは、見事なマリアージュとなりました。是非、お楽しみ下さい。
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CHATEAU FERRIERE '10
シャトー フェリエールシャトー フェリエールは、フランス・ボルドー地区マルゴー村にあるメドック第3級の格付けシャトーで、メドック格付けの中では最も畑の面積が小さいことでも有名です。1992年より、名門メルロー家のクレア・リュルトン女史がオーナーを務めています。2015年にオーガニック認証を取得。2016年からはビオディナミの認証を目指して取り組んでいます。品質向上はもちろんのこと、類まれなるテロワールを有した土地を大事に守るべく、ワインの細部の完成度にまで職人技、美意識、良心を行き渡らせています。畑の面積は8haで、年間生産量は約4,000ケースと少なく、そのほとんどがアメリカへ輸出されていることから、日本では見かけることさえ難しい、幻の格付けシャトーとも言われています。レッドカラントなどのアロマを中心に、バラの花やセイロンティーなどの華やかなアロマが印象的。しっとりと落ち着いたアタックから風味豊かな果実味が徐々に広がり、爽やかなハーブのアクセントも。しっかりしたボディとリッチな果実味、繊細さを兼ね備えた、伝統的なボルドースタイルのワインです!