～ ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ ～
「 年末・年始のご案内 」。
日頃より格別のお引き立てを賜り、心より感謝申し上げます。
誠に勝手ながら、年末12月31日（火）から新年1月3日（金）までを休業とさせて頂きます。
引き続き変わらぬご愛顧を賜りますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
「 価格改定のお知らせ 」
昨今の情勢における「諸物価」、「諸経費」の高騰に伴い、１０月１日より、販売価格の値上げを実地します。皆様方には、どうかご理解頂きますとともに、今後とも相変わりませぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 店主
「 アラカルトメニュー 復活 !! 」
「２０：３０」以降の提供ですが、アラカルトメニューをご用意しました。遅めの「ディナー」や「二次会」でのご利用にお越し下さい・・・お気軽に「ワインバー」利用もおすすめします・・・。「 Dinner Menu 」のコーナーで紹介してます・・・名代の「しば漬けのペペロンチーノ」も完全復活です。是非、お楽しみにお越し下さい・・・お待ち申し上げます。
「クリスマスコース」のお知らせ
12月21日～12月25日にクリスマス限定コースをご用意しています。
クリスマスコース期間中は通常コースは提供しておりませんのでご注意ください。
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VIRGINIE DE VALANDRAUD '20 （St-Emilion）
ヴィルジニ ド ヴァランドロー （サンテミリオン）今月のマリアージュのお相手は「但馬産 鹿ロース肉のソテー ソース・グランヴヌール」をおすすめします。兵庫県は朝来市「日本のマチュピチュ」とも称される「天空の城・竹田城跡」の近くで、捕獲から解体、販売、加工をされている「但馬のジビエ・ココ鹿」の高田さんから夏と冬、定期的に頂くロース肉を「ミディアムレアー」にソテー、罠取りで丁寧に処理された鹿肉は、驚くほど癖がなくジューシーな肉質は、実に贅沢なメインの一皿となりました。ソースにはボルドー赤ワインベースに黒胡椒風味のソース・ポワブラードにカシスのリキュール、フランボワーズピューレの甘酸っぱさとスパイシーさを併せ持った鹿肉をより一層引き立てる物をご用意致しました。ジビエですが、繊細な味わいの鹿肉と今風のパワフルで、心地よいスパイシーさと程よい果実感を併せ持った「サンテミリオン」との、素晴らしいマリアージュとなりました。
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RUINART BRUT BLANC DE BLANC／ROSE
リュイナール ブリュット ブラン ド ブラン／ロゼ
リュイナールは、1729年に「ランス」で創業した世界最古のシャンパーニュ・メゾンです。その歴史は、ベネディクト派修道会の高僧“ドン・ティエリー・ルイナール”氏が、いち早くシャンパーニュの将来性に着目したことに始まります。“ドン・ティエリー・ルイナール”氏は、その製法を甥の“ニコラ・ルイナール”氏に伝授し、現在まで約300年に渡り受け継がれる、リュイナールの輝かしい歴史が始まりました。熟成には、1931年に「フランス」の歴史的建造物として「シャンパーニュ」地方で唯一指定された、「ガリアローマ」時代の白亜質の石切り場跡「クレイエル」を使用。「シャンパーニュ」の熟成に理想的な一定の温度と適度な湿度を保つ環境この環境で、「リュイナール」スタイル「シャルドネの芸術」が完成します。透明のボトルからこぼれ輝く美しい黄金色。グラスに注ぎますと、繊細で上質なパールのような泡が立ち昇り、白桃や蜂蜜、ローストしたアーモンドなど甘さのある香りが溢れます。優しい口当たりとしなやかな味わいは、とてもバランスが良く、長い余韻がエレガントに続きます。まさにシャンパンが似合う「クリスマスシーズン（２１日～２５日）」には「リュイナール・ロゼ」と併せて、グラスシャンパンとしてもご用意しておりますので、是非、「リュイナール」の素晴らしさをお気軽に、ご堪能下さいませ！！！。